10/01/2021
営業再開の準備
ようやく10月1日より営業再開となりました。 長い休みだったせいで、準備が大変。 前日、前々日とに分けて準備しました。 何もが、いつもやってた事なのに随分疲れる。。。 完全に鈍ってますね。 氷割り。 一気に10貫分割ったら完全にバテました(笑) しかしボトルやグラスを拭いてなどやってると、店に息吹が入ってる感じで、快い気持ちになりました。 休み期間に店に行くと時間が止まったようでしたが、また時が進みだしたようにも感じました。 時短とはいえ、営業できる事は喜びです。 ジュースの仕込み中、ザクロを剝いてました。 この作業をやってると、いつも地味な作業だなと感じてしまいます。 剥くというより、一粒一粒を外していく作業。 ふと、14年前の10月を思い出しました。 福岡から銀座に異動し、移転、再オープンがありました。 あまりに疲れて、寝ながらザクロ仕込んでたなーと。 あの時、銀座店の立直しに燃えてました。 今回は世界中が大変な状況での再開。 状況はまた違いますが、あの頃の初心に立ち返り、また元気に営業したいと感じました。