04/16/2020
今日は喜劇王、チャップリンの日
イギリス生まれのチャールズ・チャップリンは 1889年4月16日に誕生しました。 それなので、今日はチャップリンの日とあります。 カクテルの世界にもチャップリンと 縁深いものがあります。 「Charlie
04/08/2020
カクテルストーリー
昨日、私のおはこのカクテルを書かせて頂きましたが、 ジンベースのカクテル、 「Bennett ベネット」は パリジャンの次に好きなカクテルです。 https://offshoot-bars.com/recipe/bennett 味わいはもちろんですが、 このカクテルストーリーがとても面白いのです。 ザ・サントリーカクテルブック 2001には、 「チリ生まれのカクテル。 Bennettとは同国の大富豪の名」 とあります。 それにプラスして、 以前、媚山師匠からこのような事をお聞きしました。 「ジェームズ・ゴードン・ベネット（1841年～1918年） 実在の人物。 見境なくお金を使う事で 世界にその名を知らしめた男。 ニューヨーク、ヘラルド新聞社の2代目。 その頃の総資産は現在の価値にして 数十兆円。 27歳の時にその財産を受け継ぎ 史上最大のわがまま散財男となる。 車や飛行機、船に興味を持ち、 1900年6月14日、 第1回ゴードン・ベネット・カップレースが パリ・リヨン間５６８㎞で行われ、 それが後にF1レースとなる。 この時、感情的になった気持ちを 抑えるために作られたのか、 感情を盛り上げるために飲まれたのかは 定かではないが カクテルストーリーとしては面白い。」 カクテルストーリーには ○○と言われている、、や 発祥の一つと言われている、、 なんていう事がとても多いです。 定かではないですが、 この様なストーリーを聞きながら カクテルを楽しまれると、 味わいや印象も、 変わっていきますよね(^^)
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kikuchi
04/08/2020
銀座店へバイト応募された方へ
昨日銀座店へのアルバイト応募をなさってくださった岩崎様。 ご応募誠にありがとうございます。 返信用メールアドレスが正しく受け取れなかったため、返信する事ができずに、ブログにてお知らせしております。 大変お手数ですが、銀座店へお電話いただければと思います。 よろしくお願いいたします。 銀座店より
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kikuchi
04/07/2020
おはこ。
私のおはこ🍸は 「Parisian パリジャン」です。 昔の話ですが、ベスパに入社し、 カクテルの勉強をさせて頂くようになってから 先輩方の、おはこというものが とても気になっていました。 単に「得意だから…」ではなく そこに、それぞれのストーリーがあることが 素敵であり、説得力があり いつか私も、私のストーリーを大事にしながら カクテルを作りたい、と思い始めました。 ある日、「好きな異性のタイプをここにあるグラスで例えるなら？」と お客様がお連れの方に質問していました。 なんともユニーク(^^) その後、グラスではなく、カクテルへ例えるようになり 好きなタイプはどんなカクテル？ 理想の上司はどんなカクテル？？ など、私達も会話に入れてもらい、 とても盛り上がりました。 「人に例える」というのが私の中でとても新鮮でした。 それからカクテルを勉強する時、 理想とする味わいだけでなく 人物像がでてくるようになり 仕上がりのイメージが明確になりました。 パリジャンを勉強させて頂いたときに こういうバーテンダーになりたい！！と強く思いました。 （なぜそう思ったのか、文字にすると恥ずかしいのでやめます。。） 不思議と強く思ったので、 「私のおはこはパリジャンです！」と 自信を持って言えるように頑張ろうと 心に決めました。 今、改めてブログに書いたのも 今日仕込みをしながら、そんなことを思い出し、 なんだか楽しくなってきたので 書きました！ https://offshoot-bars.com/recipe/parisian ↑ ↑ ↑ 動画も見てくださいね！！
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kikuchi
04/03/2020
ニューヨーク研修③
ニューヨークでの初体験。 ゴスペルを聞きに行ってきました。 場所はハーレム、 「メモリアル・バプティスト・チャーチ」です。 昨日、ブログでホテルのバー巡りをご紹介しましたが、 その時にご一緒してくださった奥様から おすすめの教会をお聞きしました。 中に入り、寄付をして 時間になるまで地下の部屋で待ちます。 コーヒーや紅茶、そして簡単な朝食など 好きにとっていただくことができます。 時間になるとこちらのお部屋に通されます。 お天気がよく、 ステンドグラスから差し込む光が とても心地よかったです。 観光できている方も沢山おられました。 セレモニーは2部構成となっていて、 1部はゴスペルやダンス、そして皆で手を繋ぎ 祈りを捧げる時間があります。 だいたいこの1部で観光客の方は退場し、 2部は信者さんたちの時間となります。 ゴスペルが始まると信者の方は立ち上がり 体を揺らし全身で楽しみます。 私の後ろには少し腰の曲がったお婆さまいましたが、 そのお婆さまが打つタンバリンが ものすごく格好いいんです！！ 本当にびっくりでした👀‼️ 感動で鳥肌がたちました。 地元らしき方が写真を撮っていたので 私もこっそり撮らせていただきました。 失礼にあたるかなとも思いましたが、 このブログを読んでくださる方に 少しでも雰囲気を伝えたくて… 申し訳ありません。 ニューヨークへ行かれる事があれば ゴスペルをぜひ体験していただきたいです。 伝えきれない感動が、 もの凄くあります✨ 2月末にニューヨークへ 行かせていただきましたが、 それから、ほんの数日で世界の状態が こんなにも急変してしまうなんて、 正直、思ってもいませんでした。 ギリギリのタイミングで 幸運だったというのと、 ニューヨークでお世話になった方への 心配と、、、 複雑な思いであります。 少しでも早い終息と 平穏な日々が戻るために 私たちができる必要な事を 一つ一つやっていきたいと思います。 改めてですが この中ではとても書ききれない もっともっと沢山の経験を、 させていただきました。 そして、大変お世話になった方がおります。 心から感謝申し上げます。 本当に有難うございました。 この経験をしっかりと活かし、 バーという空間を 皆様に楽しんでいただけるよう 精進していきたいと思います。
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kikuchi
04/02/2020
ニューヨーク研修②
この度の研修中、 とっっても有難いことに、ニューヨーク在住のお客様ご夫妻に ホテルのバーなどを案内して頂けることになりました！！ サックスフィフスアヴェニューで待ち合わせをし まず無事にお会いできたことに一安心。 目の前はロックフェラーセンター。 とても大きくて圧倒されます。 最初にご案内頂いたのが その①「バカラ・ホテル」 入口に暖炉。 これがとっても暖かい。 シャンデリアがキラキラで眩しすぎです。 バーはまだオープンしていなかったので 中を見学だけさせて頂いて次へと向かいました。 ハリー・ウインストンや、 日本を代表するジュエリー、ミキモトがすごいなーと思い 勝手に誇らしげに通りながら、 ニューヨークの高級百貨店へ。 その②「バーグドルフ・グッドマン」 入口のディスプレイ！ とっても華やか！ セントラルパークが見えるカフェで カクテルとおつまみを頂きました。
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kikuchi
03/27/2020
ニューヨーク研修 ①
時間が経ってしまいましたが、 先月、お店からのご褒美を頂戴し、 ニューヨークへ研修旅行に 行かせて頂きました。 初めてのニューヨーク、出会うもの全てがビッグで刺激的でした。 ビッグすぎて全然思うように 行動できなかったのが心残りではありますが、 一つ一つをきちんと楽しむことができました。 宿泊地はウォール街。 あのニューヨーク証券取引所のすぐ近くでした。 夜はこんなカラーに。 ブラジルカラーでしょうか？ 建物の目の前には女の子が仁王立ちで見上げています。 なにを見ているのかな。 滞在中お天気にとても恵まれ、 ユニオンスクエアにある公園の朝市にも行きました。 ワンちゃん専用のご飯の売り場もあり ワンちゃんもたくさん。 そしてブルックリンブリッジも渡ってきました。 ブルックリンからマンハッタンの景色。 遠くに自由の女神！ 遠すぎますね…汗 ワン
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kikuchi