満開です

今年は例年より早い満開を迎えた京都市内の桜です いつもの出勤時に見える桜も見頃でした!

Special Bottling For -KYOTO-

毎年、取引先の酒屋さんが手掛けるウイスキーが今年も入荷しました 今年はマクダフ12年加水をせず、瓶詰しているためアルコール度数は60%と パンチの効いた一本となっています。 ご興味のある方は是非お試し下さい!

ブラッドオレンジ

青果店を営む、お客様からブラッドオレンジを沢山いただきました! 原産はイタリア・シチリア島ですが、和歌山県産です 通常のオレンジに比べると、香りが華やかで味も濃く感じます カクテルでお出ししますので、是非お試し下さい!

ショコラ道 ~東北魂~

今回は、先日いただいたウイスキー「東北魂」を香りづけにしました 熱い気持ちのこもったガトーショコラになりました!

御礼にいただきました

先日、ガトーショコラをお送りしたご夫妻から御礼の品が届きました 群馬県のブランド豚「福豚」を使ったジャーキーとハムです 食べて「口福」健康になって「幸福」ふたつの福から「福豚」と名付けられたそうです。 一緒に同封していただいた葉書は、京都とも縁のある新島襄さんの絵葉書 粋なお心遣いですねぇ これはお酒にも合いそうです!お客様にも「幸福」のお裾分けいたします! 有難うございました!

勘違いしてた・・・

先日、お店でもメニューに載せているキーマカレーを仕込んでいました スパイスを6種類使うのですが、今まで小さじだと思っていたのが、実は小さじ1/2だった! スタッフに突っ込まれて「マジか!?」うーーーっ今まで何だったんだ!恥ずかしいーーー! 分量を変更せんといかんではないか でも、美味しく出来たのでOK牧場 写真はあまり美味しそうではないのですが・・・一応出来たての鍋  

故郷の味

昨日、アップしたブログの続き・・・ ウイスキーとは別にお送り頂いた干物 「柳カレイ」と「めひかり」という魚。 「めひかり」は特に故郷の味で、久し振りに堪能しました! 関西では、ほとんど見かけません・・・

東北魂

先日、東北地方でまた大きな地震が発生しました 福島県いわき市出身の私、帰宅後ニュースでびっくりしました 幸い親族や知人に被害もなく良かったのですが、バーを経営されている 先輩がグラスが割れてしまったと聞き、お店で在庫としているグラスを数個 お送りしました。メーカーさんから頂いた物や、個数の揃っていないものなどが ほとんどでしたが、たいへん喜んでいただきました。少しは役に立てて良かったです。 そして・・・後日、お礼にと地元の魚の干物とウイスキーを送って下さいました。 10年前の震災復興ボトルで瓶詰されたウイスキーです。当時は手に入らずに諦めていましたが まさか、こんな形で出会えるとは・・・ 中味はアイラモルトのラフロイグ。3年熟成、53%、かなりパンチが効いてるとの事です。 アイラ好きの方には、こっそりお裾分け致します! 合言葉は「東北魂」とお伝え下さい。

キッシュ道

今回、福岡のスタッフ福井が勤務しているので、元イタリアンの料理経験のある彼に 色々アドバイスを貰いながら、新しいネタで作ってみました。 挽肉とベーコン、玉葱、人参、パプリカで作りました。 パプリカと人参が色鮮やかです! 美味しく出来ました!・・・と思う。