09/26/2020

キッシュ道の道のりも長し

いつもインターネットで色んなレシピを参考にしてましたが どうも性に合わないのでしょうか・・・やっぱり本で勉強しようと購入しました。 道のりは長いようです。がんばります！

By inoue
09/17/2020

ショコラ道

地道に続けておりますガトーショコラ 今回はアイラモルトのアードベッグを香りのアクセントに。 いつもよりメレンゲを多くして食感もソフトに仕上がった予定・・・ 秋の風が吹き始めました。ナイトキャップのお共に合わせて下さい！

By inoue
09/16/2020

みょうがのピクルス

先日、お客様から自家栽培の無農薬みょうがを頂戴しました ピクルスにしました。 子供の時分には苦手だったものですが、今では好きになりました。 「食べると物忘れがひどくなる」といわれ、落語にも宿屋の夫婦が預かった金のことを忘れさせようと 飛脚にミョウガを食べさせる『茗荷宿・みょうがやど』という噺がある。（Wikipedia参照） とはいえ、物忘れに関しては学術的根拠はなく、むしろミョウガの香り成分には集中力を増す効果が あるそうです。 酔って記憶が飛んでしまう事もある私ですが、集中力を高める為にも必要な食材かも・・・  

By inoue
09/06/2020

ブドウジュース

去年はとっても短い期間だけ作れたブドウジュース。今年の収穫はいかがなものか？ ベリーAです。とても濃厚なジュースが出来あがります！ モチのロンでカクテルでお出しします！ 是非お試し下さい。 各店、仕入れの状況も違いますので、ご希望の方は各店へお問い合わせくださいませ。

By inoue
09/02/2020

また衝動買い

Facebookで、どーしても気になる広告があり、悩んだ結果買ってしまいました。 ワックスです。広告のように綺麗になるんかいな？ 結果はまた後日ご報告致します。 BeeWax、蜂蜜から作られているそうです。 因みに、ベスパはスズメバチという意味です。関係ないか・・・

By inoue
08/27/2020

つい懐かしくて・・・

先日、デパートで買い物中に、ついつい買ってしまいました。 関西地区では見かけないパッケージです。 種類が増えてて、これまたビックリでした！

By inoue
08/25/2020

ショコラ道

今回は連日の猛暑を和らげるように、オレンジピールとグランマニエで オレンジの爽やかな香りがアクセントのガトーショコラに仕上げました！

By inoue
08/24/2020

たまには遊びで・・・

お客様からシークワサーを頂戴しました。 完熟です。ほど良い酸味で、この時季はラムと合わせて、ラムリッキーや、ラムトニックでおすすめします。 出来たては種が浮いたり沈んだりと見た目にも面白いです！ たまには遊びでこんなカクテルもいいですね。

By inoue
08/23/2020

キッシュ道

こちらもしっかり継続中。 今回は茄子・オクラ・プチトマトのキッシュ。 玉葱とベーコンのソテーを敷き詰め、中間層にトマトソースも忍ばせました。

By inoue
08/22/2020

いちじくのカクテル

ちゃんとカクテルも作っています。 という事で、今回は季節のフルーツいちじくを使ったカクテルです。 ベースはラムを使いました。パッションフルーツのシロップも加えて香りにアクセントを・・・ 創作カクテルです。たまにはいいかなぁ？と思い作ってみました。 是非、お試し下さい！

By inoue
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