ご近所にて・・・

休業に入ってからというもの、ほぼ毎日のようにジムに行き 運動不足解消に努めております。アルコールを口にする機会もかなり減りました。 週に一度飲むか飲まないか・・・それはさておき 自宅近所に気になるお店がオープンしました。台湾ダック専門店? 北京ダックは有名だが、いかなるものか物は試しにと購入してみました。 お店の外観からも想像出来る、異国情緒なお味。香辛料の香りが独特で 好きな方にはたまらないでしょうね。 しかし、コロナ禍での新規オープン、頑張って頂きたいです。 店名は「小小幸福・シャオ・シャオ・シンフー」さん。気になる方はネットで検索してみて下さい。

おもてなし

先日、お客様のご自宅にご招待いただきお邪魔させていただきました。 奥様の心のこもったおもてなしに感動しました! 以前よりお誘いをいただいておりましたが、やっと実現しました。 まるで、お店に行ったみたいな素敵な小鉢の数々にキムチ鍋をご馳走になりました 仕込みが大変だったろうなぁと、奥様のおもてなしの心がこもった温かいお味と時間でした。 ビールから始まり、お鍋はマッコリ。食後はウイスキーを頂戴しました。 休業になり約10日振りのアルコールでふわふわしました! 接客業の身、とても勉強になりました。

贈り物

先日、休業中の陣中お見舞いに、札幌のお客様から毛ガニをお送りいただきました。 軍手を使いトゲと格闘しながら、身をほじほじ・・・ パスタを作りました! とても美味しく頂きました。

衝動買い

先日、とあるTV番組を見て、思わず衝動買いをしてしまいました 私は納豆が大好きで毎日でもいいと思うぐらい好きです! そんな納豆好きにはたまらないアイテムがこちら・・・ 専用の器だそうで、なんでもふわふわの食感になるそうです。 休業中の秘かな楽しみです。

アルマニャック

今回、アルマニャックを2本仕入れました 「ギィ・シャルルマーニュ・ヴュー・マール」 シャンパンに用いられるシャルドネの絞りかすから作られたものです こちらは、「ルイ・ジャド・ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ・ア・ラ・マスコット」 ブルゴーニュでは大手のワイン生産者。ピノ・ノワールの搾りかすから作られたものです。 どちらも、コニャックとは違った味わいがあります。 食後の一杯におすすめです。

キッシュ道

今回は、ご自宅で召し上がりたいというお客様からのご要望で テイクアウト用に焼きました! 何だか具だくさんになってしまって・・・カットするのに苦労されるかも ご感想が楽しみです! 新玉葱、、ベーコン、挽き肉、アスパラ、プチトマト、グリエールチーズをたっぷりと 初夏をイメージして仕上げました。

生ビール?

先日、お客様から頂戴しました 蓋を開けると泡がモコモコと・・・ 企業努力を感じます!

押し花

先日、九州からのお客様にご用意した桜を 押し花にしました。御礼のお手紙に添えてお出ししました。 押し花なんて何年振りだろう・・・

感謝です

昨日、銀座店・菊地から掲載がありましたが、この度17年を迎える 事となりました。17年の感謝をこの場を借りてお伝えしたいと思います 本当に有難うございます。 そして、これからもご愛顧下さいますよう宜しくお願い申し上げます。 さて、今年の桜は例年より早く咲き始め、もう葉桜です。 そんななか、九州からご旅行のお客様がお見えになるとの事・・・ お花見も楽しみにしていた事だろうと思い、店内に桜を飾りました。 満開です!楽しんで頂ければ幸いです!

4月は・・・

4月は年度始めや、入学シーズンもあり何かと新しいスタートの月ですね 京都店もオープンは2004年4月4日でした。今年で17年となります 私もバーベスパへ勤務し始めてから20年となりました 本当にあっという間です。 色んなことがありましたが、お客様にも支えられ、各店のスタッフにも支えられ 多くのわ皆様のお力添えの元に今があるのだと実感しています。 私も気持ちを新たにしていきたいと思います。 これからも、宜しくお願い申し上げます!   京都店 井上 巧