01/04/2021
本日から
改めまして、新年明けましておめでとうございます 本日から、北は札幌店、銀座店、福岡店が新年の営業を開始致します！！ 各店ご利用の皆様、本年もご愛顧下さいますよう宜しくお願い申し上げます。 各スタッフお正月にしっかり充電して元気いっぱいです！ お正月で飲み過ぎたスタッフもいるかも？？？ 皆様のお越しを心よりお待ちしております！ 熊本店は明日から営業致します。 媚山マスターも充電バッチリです！
01/02/2021
ショコラ道
昨年末、また嬉しいことが・・・ お客様から、ガトーショコラのテイクアウトのご注文を頂きました しかも3つ！一度に3ホール焼くのは初めてでしたが、とても勉強になり、楽しかったです！ 今回は製作過程を、ざ～～～と、ご紹介 チョコレートとバターを湯煎で溶かします 溶かしている間にメレンゲを作ります。 溶かしたチョコレートにグラニュー糖、卵黄、今回はブランデーを加えました。 その後、メレンゲを加えます。 混ぜ合わせた生地を型に流し込みます オーブンで焼き、冷まします。綺麗に焼けました！ ご友人にも配るとの事でした。嬉しい限りです！ 心地良い疲労感でした。
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inoue
01/01/2021
年末のご褒美に・・・
新年、あけましておめでとうございます 本年もバーベスパ各店を変わらずご愛顧下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。 全スタッフ一同皆様の益々のご健康ご活躍を心よりお祈り申し上げます。 昨年は本当に大変な一年でした・・・そんな年の瀬にご褒美が届きました 北海道、根室ご出身のお客様からカニを送って頂きました 花咲蟹、初めて実物を目にしました！ 茹でたてを急速冷凍したものだそうです。一晩解凍し頂戴しました。 カチンコチンです、スタッフの上田いわく「ポケモン」みたい！世代ですなぁ～ 私にはガンダムに出てくるロボットに見えました・・・ 解凍すると固まっていた足が伸びて、結構な大きさ！トゲと格闘しました！ 綺麗に剥けたので、ちょっと遊んでみました！ 身もぎっしり詰まっていて、味も濃く、何も付けずに美味しく頂戴しました！ お送り頂きましたお客様には本当に感謝です！良い年末の思い出になりました。 なまらうまかったです！
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inoue
12/24/2020
キッシュ道
今回は、キッシュの出来るまでを一部ご紹介 というのも、とても嬉しい事がありました、テイクアウトのご注文を頂きました お受取りは24日、クリスマスをご自宅で過ごされるお客様のご要望でした。 なんかテンション上がってしまい、いつもより気合い入れて作りました！ クリスマスという事で鶏肉を使いました。 ベーコンを弱火でじっくり炒める 鶏肉を入れ、皮をこんがりと焼く ベーコンと鶏の旨味たっぷりの油で、玉葱をじっくり炒める 同じフライパンでマッシュルームを炒める 続いてほうれん草も 具材を炒めている間に、空焼きした生地に卵液をぬり、さらに焼きます それぞれ炒めた具材を層に重ねて、アパレイユ（卵液）を入れてオーブンで焼きます 無事に焼きあがり、お客様にもお渡しできました！ 良いクリスマスになる事をお祈りしています。 楽しかったです！
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inoue
12/19/2020
京都店・営業時間変更のお知らせ
京都でも営業時間短縮要請の発表が出ました つきましては、12月21日～1月11日の期間、15：00～21：00迄の営業と させて頂きます。 各お客様には、ご迷惑をお掛けする事になり誠に申し訳ございません。 何卒、宜しくお願い申し上げます。 しばらくは、バーは15：00からとなります！ 大晦日、お正月期間も上記と変わらず営業致しますので、そちらも併せて 宜しくお願い申し上げます！
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inoue